陆羽（733年—约804年），复州竟陵（今湖北天门市）人，字鸿渐，汉族，号竞陵子，又号“茶山御史”。陆羽终身痴茶并长时刻施行调查研究，了解茶树培养、育种和加工技能，拿手品茗。唐朝上元初年（公元760年），陆羽隐居江南各地，写就了传世巨著——《茶经》（三卷）。陆羽对我国茶业和国际茶业开展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

  《茶经》是我国甚至国际现存最早、最完好、最全面介绍茶的专著，被誉为茶叶百科全书。此书是划时代的茶学专著、精辟的农学作品，开创性论述了茶文化，将一般茶事升格为一种美好的文化艺术，推动了我国茶文化的开展。宋欧阳修《集古录》：“后世言茶者必本陆鸿渐，盖为茶著书自其始也。”《茶经》历经各朝代重复重刻，并被译成各种语言文字，撒播许多国家，加深了国际各国之间的茶文化沟通，使茶变成全球三大非酒精饮品之一。

  煎茶法是我国中、晚唐时期首要的烹茶办法，是我国茶艺的开始方式。煎茶法也叫“陆羽式煎茶法”，专指陆羽在《茶经》中所记载的饮用茶叶的办法。这种烹茶办法后来传至日本、韩国等区域，在茶艺开展史上影响严重而深远。煎茶法会在水稍微欢腾时放入盐，再次欢腾时放入茶末，第三次欢腾时茶就煎好了。比较煮茶法，茶叶煎煮的时刻更短，茶汤的色泽、香气、味道都得到了很好的保存。

  点茶法是我国古代茶艺的代表之一，源自晚唐，经由五代传至北宋，并逐步昌盛起来。宋朝人在点茶之前要先碾茶，再进行煎水、调膏，完结之后便可进行点水。宋朝时点茶法一般用于“斗茶”中。无论是朋友，仍是陌生人，只要对茶有着稠密兴趣便可聚在一起彼此较量。斗茶的评判规范首要有两条：一是观“水痕”，二是看“水色”。观水痕，即看汤花与茶盏内壁触摸的当地是否有水痕存在，水痕呈现晚的一方取胜；看水色，即看茶汤的均匀度与色泽，色彩鲜白的一方取胜。

  绿茶是我国种类最多、产地最广的茶类，系茶树新芽经杀青、揉捻后直接烘干而成。绿茶外形紧凑，色泽青绿而有光泽，汤色清亮叶色发绿，味道幽香甘爽，收敛性强。

  红茶属全发酵茶，是以适合的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等工序制造而成。红茶的外形漆黑而光润，色彩红亮而稠密，味道浑厚，收敛性不强、性质温文。

  白茶归于细微发酵茶，其对茶树质量要求极高，因其成品茶多为芽尖，满披白毫，如银似雪而得名。白茶外形匀细、色雪白，汤色清亮，叶浮汤中，外绿内白，味道鲜爽。

  乌龙茶也称青茶，属半发酵茶。其外形色泽青褐，叶片中心呈绿色，叶缘呈赤色，素有“绿叶红镶边”之美称。乌龙茶汤色黄红，有天然花香，味道浓郁。

  黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在枯燥进程的前或后，添加一道“闷黄”的工艺。黄茶外形肥硕，色彩黄亮并披有少量雪白色细毫，汤色橙黄亮堂。

  黑茶归于后发酵茶，一般质料较粗老，加之制造的完好进程中往往堆积发酵时刻比较久，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。其汤色橙红亮堂，味道醇浓，深受西藏、青海、新疆牧民喜欢。

  简 介：本书从茶树和茶叶、茶史和茶话、茶路和茶道三个层面，配以唯美的我国风插图，带领8~13岁孩子探究茶盏中的天地，了解我国特有的生活方式，走进一个陈旧民族的山水闲情。由此，小读者们从身边小物洞开大大的我国文化国际。