白露时节，民间有饮白露茶的风俗，俗话说：“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”更有“春水秋香”的说法。

  白露茶是一种通过共同工艺加工的茶叶，其称号来源于我国传统的24节气之一“白露”。在白露节气当天，茶叶通过一整夜的露珠润泽，使得茶叶自身愈加浑厚、幽香，因而被赋予了“白露茶”的美称。

  白露茶，这一时节特有的茶品，以其共同的甘醇滋味吸引着很多的茶客。与春茶的柔嫩、不经泡不同，也与夏茶的干涩、味苦有别，白露茶尽明显一种淳朴与沉稳。

  白露茶的采摘时刻通常在八月份，也就是在白露节气之前。这段时期内采摘的茶叶被称作早秋茶。早秋茶的香气与滋味现已开始具有了白露茶的特性，但比较于晚秋茶，其滋味仍显得稍微平平。

  当时刻进入白露之后，一向延续到十月上旬，这期间的茶叶采摘所得的就是晚秋茶。与早秋茶比较，晚秋茶的滋味更为浓郁、浑厚。老茶客们往往对其爱不释手。若说春茶的滋味在于新鲜、浓艳的青草香，那晚秋茶的滋味就是一种沉稳、浓郁的秋日体会。

  茶叶在夏天的折磨中生长，就好像熬出了最浓郁的性格。而白露茶，就是在这一夏的熬煎中，孕育出最淳朴、最深远的滋味。品一口白露茶，似乎能品出秋天的丰厚与沉稳，让人心生安静。

  白露茶的产地在我国的浙江省、福建省和云南省等区域，其间以福鼎、政和、建阳等地的白露茶最为闻名。因为白露茶的采摘时刻通常在每年的8月至10月之间，归于秋季茶叶的一种。

  白露茶以其浓郁的香气、浑厚的口感、深红的汤色和耐泡的特色而遭到广泛欢迎。因为采摘时刻在秋季，白露茶的茶叶比较扎实，一起茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养成分含量也比较丰厚，对人体有很好的保健作用。

  白露茶的加工工艺包含采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和枯燥等环节。其间，晒青是为了让茶叶的水分流失，使茶叶软化，有利于后续加工；摇青是让茶叶在竹筛中旋转、冲突，使茶叶梗和叶片相互磕碰，使茶叶内部的细胞破损，促进茶汁液的挤出和均匀分布；杀青是让茶叶软化、阻止发酵，使茶叶坚持原有形状和色泽；揉捻是将茶叶揉成条状，使茶叶内部细胞破损，茶汁液挤出；枯燥则是为了使茶叶内部的水分流失，使其更易于保存和饮用。