可总结为：萎凋---揉捻---发酵----枯燥 可是，不同红茶之间的工艺也存在差异

  时间红茶工艺：萎凋----揉捻----发酵----枯燥----精制加工工艺

  小种红茶工艺：萎凋----（熏松烟）----揉捻----发酵----枯燥（熏松烟）----精制加工工艺

  下面介绍的几种较有名的红茶，因的茶树种类，茶叶的成长环境存在差异，虽都为红茶，却各有各的质量特征。

  祁门红茶：主产于安徽省祁门县。用于制造祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早牙种、大叶种、大柳叶树和紫芽树叶8个不同叶种的种类。茶汤汤色红亮，进口浑厚、甘滑、回味显着、叶底均匀、柔软有光泽。茶香带有天然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的浓郁香气被誉称“祁门香”。

  英德红茶：产于广东省中北部的英德。干茶色泽乌润细嫩、汤色亮堂红艳、味道醇香甜润、香气浓郁纯粹，有特征香气“花毫香”，香高耐久。叶底红软均匀亮堂。

  滇红：主产于滇西、滇南两个区域，在云南的临沧、保山一带，归于大叶种茶树种类。滇红外形肥硕紧实、汤色红艳亮堂、香高味浓。叶底红嫩匀亮，均整。

  川红：四川省宜宾市出产川红。茶树多长在较高的坡上，气候温文，降雨足够，合适茶树的成长。川红干茶色泽乌润均整秀美、带毫，香气清新无杂味，有共同的花果香。茶汤红且金黄，有甜润的蜜香。

  宁红：产于江西的修水、武宁、铜鼓三县。宁红味浓浑厚，茶汤红艳亮堂，杯边有显着地金圈，叶底匀嫩红亮，干茶条紧细、油润匀净，香气浓郁耐久。

  宜红：该红茶种类产于湖北宜昌，首要的产区在宜昌和恩施两个区域。宜红红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有显着的白毫。干茶色泽漆黑透黄，润泽度好，带有共同的蜜香。

  九曲红梅：又称九曲红、红梅茶等，产地坐落杭州西湖及其周边地域。干茶条索紧结、弯曲乌润。汤色红且亮堂，香气高甜有花香，味道醇甘有花香，叶底红软。

  正山小种：“正山”指但凡武夷山中所产的茶，而武夷山邻近所产的茶则称“外山”。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，茶汤汤色红浓，香气高长带松烟香，味道浑厚，带有桂圆汤味。

  金骏眉：红茶新贵，来源于正山小种。色泽乌褐，润，略带金毫，条索匀紧重实，肥嫩。花果香浓郁，汤色金黄亮堂，味道甜鲜，回甘。叶底呈古铜色，肥嫩匀整。

  闽红：产于福建一带。茶树种类分为大茶和小茶两种。干茶外形条索均匀，色泽漆黑而重实。茶汤汤色红艳透亮、进口甘醇，茶汤稠稠有厚度。茶香四溢且有天然花香。

  湖红：可称为“湘红”。首要产于湖南省安化、邵阳、浏阳等县市。干茶隐有白毫，香气清幽，条索紧结。茶汤汤色浓烟匀称，有花枣香。

  红茶能够在必定程度上协助胃肠消化、促进胃口，可利尿、消除水肿，并健壮心脏功用。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化效果，下降心肌梗塞的发病率。中医以为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，合适夏天喝（要看个人体质），用于避暑；红茶、普洱茶偏温，较合适冬季饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

  红茶能辅佐血糖调理，但仍无切当的结论。 在冬季胃简单不舒畅，冰瓜果吃太多感到不适的人，能够红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热渐渐饮用，有养胃成效，身体会比较舒畅，但不主张喝冰红茶。

  （1）购买红茶前，先要了解红茶的产地，每个产地不同茶区出产的茶叶及调制办法不同，口味也不同。

  （3）分辩好包装，茶包一般都是碎红茶，冲泡时间短，合适上班族，可是假如你要喝产地茶或特征茶，最好买罐装红茶。

  （4）市面上卖的茶叶，一般都通过厂商的分配，茶叶专卖店都能够试闻或试喝，你能够试着找出最合适口味的红茶。

  （5）好的红茶的茶芽较多高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥胖紧实，色泽漆黑有油光，茶条上金色毫毛较多。

  （6）上等红茶香气甜香浓郁，味道甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤触摸处有一圈金黄色的光圈；等级低红茶芽少，条形松而轻，短少光泽，味道平平。