今日再看，发现了自己的口感已经变了，去年文章说对于小种红茶的焦甜感特征我不太适应，现在喝久了，也觉得这种焦甜感很不错。

  这次买了贵一点的红贵人，840元一斤，香甜口感还不错。不过论性价比，还是鸿雁英红高。

  因为它是所有茶里包容性最强的茶，可热饮可冷藏，调配方式很多，可以和不同的食物结合在一起，所以全世界都流行。

  那么红茶能够说是豆瓣酱，品的是浓醇，能配合很多食物进行烹饪，可煎可炒可炖。

  按照陈宗懋《中国茶经》记载，绿茶含有110种香气成分，而红茶是325种，加工时候多种成分相互作用，形成了花香和果香。

  以下专业术语解释来自《茶叶感官审评术语》标准号：GB/T 14487-2017

  我之前同时买了很多红茶，拆开一起闻，脑子都糊涂了，根本分不出什么香味了。

  依据福 建省区域标准《DB 35/T 1228—2015 地理标志产品武夷红茶》

  为什么这么无聊写出自己也看不懂的工序，因为要强调“熏醅”过程使用的是福建武夷山当地的油松熏制，所以我喝的正山堂的正山小种、八马的正山小种，回甘之中都伴着者焦味，这种焦味类似咖啡的焦味，但轻了一些。

  所以这也可以解释，为什么最早的红茶是正山小种，受到欧美各国的喜欢，加入糖、奶等配料后，变成了流行的英式下午茶。

  额，我喝不出来桂圆汤味，焦味是明显的，估计是我买的是最便宜的正山小种导致。正山小种、金骏眉价格非常高。

  功夫红茶——小种红茶福建独有，而功夫红茶却不是，几百年前广大茶人在小种红茶的基础上，根据各个地区的特色条件来生产红茶，发展是我们在知乎上常见的滇红、祁红、英红等功夫茶。

  根据国标《GB/T 13738.2—2017 红茶 第2部分：工夫红茶》分为两大类

  以上大中小叶种功夫红茶等级、口感标准描述太笼统了，因为每一种功夫红茶都有自己的标准，区域标准里的口感与国家标准里的口感有所差异。

  红茶是我国发明的，并受到到欧洲各国的欢迎，为了方便运输，在制茶过程中需要把茶切碎。本文提到的祁红空山新雨就是传统的红碎茶，茶叶很细。现在主流销售红碎茶的是做成茶包，如川宁、茶礼、立顿。我看了一下几大功夫茶也有在做茶包，性价比很低，如果有兴趣可以去尝试下。红碎茶各家标准更不一样，不列了。

  这可以作为很好的参考，也就说越好的茶，包含六大类茶，越鲜越嫩越甜，价格也是越高的。

  我把祁门红茶、英德红茶、贵州遵义红的区域标准拿出来对比，可以总结出好的红茶口感排序

  但是每个人的口感不同，好比同事一起点一点点奶茶，每个人对于甜度、温热、配料的选择完全不同。

  滇红为什么在知乎上流行，经典58这个型号还被这么多茶友茶商推荐为红茶入门款，“性价比”三字可以说明一切，滇红从低端的一级奶茶配料到特级金芽、大金针，就是便宜又好喝。

  凤牌是滇红本土老大，凤宁号相对规模小一点，金帆不是云南本土茶企，是广东的大茶厂，代表作是荔枝红茶（不过，不好喝.....）。

  所以滇红首推凤牌，但是滇红我没找到地方或国家的标准，咨询了客服也不知道。

  根据广东清远市区域标准 《DB 4418/T 0001—2018 地理标识产品 英德红茶》文件，英德红茶分类按茶树品种类型、茶叶加工工艺及品质特征，英德红茶分为

  知乎上推荐红茶入门，滇红是凤牌经典58，英红就是鸿雁黄罐英红九号，就是用一级茶叶做的。

  同作为入门款，鸿雁的单价是滇红的两倍，经典58折合200元一斤，鸿雁是500元一斤。所以相对来讲价格上鸿雁是没有优势的，但口感是真的不错。

  最近喝了凤凰单丛，这句话可以再加上，单枞如万里独行，香得可以通鼻了，哈哈哈，太夸张了。

  空山新雨作为祥源茶出品的口粮作，在市场上挺受欢迎，又有了新的包装，叫做祁山新雨，新包装我也买了，香气口感没有差异。

  这里要温馨提示，因为空山新雨是红碎茶，所以若不是用盖碗来泡，用普通茶壶、带不锈钢的茶漏的玻璃杯，第一泡会有很多茶叶流出来。第二泡因为茶叶完全舒展了，就好一些。

  有茶有说自己买的厦门海堤功夫红茶也有浓浓的焦味，是因为福建红茶的工艺里的熏醅。

  1、川宁，很苦涩，要加糖、牛奶，不愧是英式红茶.....所以为什么有一种产品叫做：奶茶。

  2、茶里：真的怀疑放了一大堆的香精，香得不太线、立顿：性价比最高，好难喝。