13526工艺链背面的“白酒三观”
2024-01-20 韦德网址
从一粒粮食“一天一夜浸泡”开端,到“清烧六次取酒”,浓郁香白酒的整个酿制进程,好像一场细致规划、丝滑有序的才艺扮演,充满了匠心主义和魔幻颜色。
浓郁香“13526中心工艺”被誉为白酒职业“最微观、最繁复、最贵重(不计本钱)”的极致酿制工艺链条,打破了以往人们对酒品的认知。
这不是一串简略的数字链,而是两千年来,湘西酿酒人用技艺才智和匠心精力,创始探究出的一串“我国好酒”工艺暗码。
这个暗码以共同的“繁复工艺、微雕匠心”践行了浓郁香白酒的“生命观、酿制观、价值观”,在很大程度上代表了我国白酒的“三观”。
史料记载,酒最早的用处是医病,是战士消毒、减轻苦楚的。繁体“醫”是“殹(武器)+酉(酒)”的组合。因而,古有“酒以看病、酒以摄生、酒以成礼、百药之长”的说法。
古代,酒是稀贵之物,上层社会才喝得起,用得起,一般人大多数是喝不起的。特别祭祀用的鬯(chang)酒,是一种散发着尊贵香气的香酒,质料和技艺极为考究,酿酒师不敢有一丝大意。
现在“酒是给上层人喝的”虽然现已不达时宜,可是“酒是对人的尊重”“酒以人为本”这一传统认识却保留了下来,并被酒鬼酒发扬光大。
在酒鬼酒的酿酒师看来,我国白酒“生命观”有两层意义酒体生命观和人体生命观。
“酒性人道,蒂合摄生,人酒合一,愉心悦情,参悟六合之灵,指向生命之美”这是浓郁香白酒“生命观”的最高境地。
详细指向便是“酒体的理化目标和组分结构须契合当代人不断的前进的生命健康需求”,风味上须“极致丰厚、多元交融、和谐平衡”,体会上须“柔润丝滑,身心愉悦,醉得慢,醒得快,不口干,不上头”等。
“让酒体有品尝,让人体有悦容”这不仅有满满的“幸馥感”,更是酒鬼酒浓郁香的信条。
浓郁香白酒的酿制观,主要是指对“13526中心工艺”的创始引领、认知了解、据守崇奉。实质是创领。
在酒鬼酒看来:一杯浓郁香美酒的诞生,“产区认识+长时间主义”是战略,“繁复工艺+微雕匠心”是战术;工艺决议风格,进程决议成果,细节决议胜败。任何一个香型品类,假如中心工艺没找到,或许没有据守住,是没有资历和底气谈“香型独立”和“香型创领”的。浓郁香“13526中心工艺”是经年研制、年月沉积、匠心繁复的成果。
古人酿酒有“德为艺先,艺为德传”的千年祖训,今人酿酒有“开宗立派、敢为人先”的前进思维。
酒鬼酒浓郁香型白酒的面世,自身便是一个奇观。这种“三香九韵,三香之上有奇香”的极为共同的香型风格和工艺特色,其技能难度、研制时长、本钱支付迄今无有逾越。
闻名军事专家、国防大学战略教研部教授金一南曾说:“勇于做难事,必有所得”,这与浓郁香白酒的“酿制观”不约而同:“技艺创领,敢为人先,繁复微雕,向难而生”。
价值是由本钱、供需、片面认识形态等多种要素决议的。可是,在酒鬼酒看来“言之高低在于理,道无古今惟当时”,所谓价值观总是“客观+片面”动态改变的,要害看是不是满意年代趋势。
能够显着感知到,是高科技、高质量、高体会、共同性等带来的多元丰厚、身心愉悦的“幸馥感”。应该说,“多元交融”便是当今年代的潮流和趋势,也是年代的干流价值观。
“多香交融是我国白酒的开展的新趋势”这是渐渐的变多的酒界专家揭露演讲时的观念,也是对我国白酒高水平开展的未来预判。
十分偶然、也十分有意思的是,这种多香交融的潮流、趋势和判别,再一次与酒鬼酒代表的我国浓郁香白酒常年据守的价值观不约而同。
从多香交融的“13526中心工艺”和浓郁香质量风格上来讲,我国白酒未来的价值观(消费观),很有必定的概率会由创始者酒鬼酒浓郁香来引领。
现在来看,“13526中心工艺”是酒鬼酒通过八次技能晋级,173道杂乱工序、几代人几十年据守的汗水之作,而由这个“中心工艺暗码”衍生出的我国浓郁香白酒的“三观”即“生命观、酿制观、价值观”,在职业中也是初次提出。
人有三观,酒有三观,据守正确的“三观”很难,可是“只需方向对了,就不怕路途遥远”。
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