一大早，茶农毛元法的茶厂就忙活开了，一家人正忙着打包这两天刚做好的头道红茶，发往吉林、辽宁等地。

  毛元法说，从1992年开端他就着手义乌本乡红茶的开发了，通过多年的培养，茶园里一种叫九坑种的茶叶，非常合适拿来制造红茶。

  在毛元法的茶厂里，记者看到，很多采摘下来的茶叶正平摊在地上的席子上，毛元法说，这个过程叫做萎雕，是红茶制造的过程中非常重要的一步。但是这分明是绿色的茶叶，它是怎样成为红茶的呢？毛元法解说到，其实采摘下来的茶叶是做成绿茶仍是红茶完全看的是制造方法。

  红茶归于全发酵茶，要通过萎雕、揉捻、发酵再枯燥等过程；绿茶是直接摊青，再高温炒制就可以了。

  此外，与绿茶不同的是，制造好的红茶最好再存放上几个月，再拿出来冲泡，这时分红茶的口感更佳。

  一年之计在于春，每年的春天关于毛元法来说都是最繁忙的时分，本年尽管受疫情影响，采摘和制造茶叶的人手紧缺，不过也给了他更多的时刻来制造茶叶中的精品。