信阳毛尖野生茶的界说，“野生茶”，是存在于天然山林和开发过的天然茶林中已有成百上千年之长远与培养茶种有亲缘联系的茶组植物。是没有被人类培养驯化、也没有很多使用的茶树。

  许多野生型茶树采摘的茶叶苦而不化，在信阳本地也叫苦茶，容易形成腹泻，并不合适饮用;信阳野生型茶种能合适做茶品者反而较少。正因为稀疏，部分信阳或外地人期望物以稀为贵，开端炒做信阳毛尖野生茶，是不行取的。

  现在信阳产区的信阳毛尖野生茶树数量并不多，一年能供给饮用的数量也不过3-5斤实在的信阳毛尖野生茶，这个产值底子不行能到商场出售，一般多为当地大众采摘加工后送给朋友或外地亲属品味。