毛主席是一位俭朴的巨人，这是举世皆知的。但也存在一些歹意揣度、沉浸在自己国际的人，并不是这么以为的。他们都觉得，以毛主席的身份和位置，餐桌上的每顿饭，那都得有十盘八碟的山珍海味，还得有美酒在旁，什么都有得吃；只需他们没见过，没有毛主席没吃过。

  从现有材料来看，毛主席的饮食之道，确实是很“特别”的。作为国家首领，毛主席从不公款吃喝，都是拿自己的薪酬、稿酬来煮饭买菜。

  关于餐桌上的菜肴，毛主席严格要求：“四菜一汤，能够少，不能够多”；举行家宴，客人来得少，也就简略朴素的四菜一汤。

  这“四菜一汤”，是有规则的，用上的猪肉得守时定量，炒得最多的就家常蔬菜。蔬菜也是应季的，什么时节就吃什么菜。

  关于吃的米饭，毛主席是有“特别的条件”的，米要求是一般农家的糙米；下锅煮饭时，得掺杂一些杂粮在里面，有时毛主席还会请厨师，在米里加点红薯，做成红薯饭。

  吃这样的米饭，是有着“忆苦思甜”，跟一般“农人”患难与共的意味在里面的。有时候国家困难，吃得比这个差，但绝不会比这好。

  那些姓名听起来好听、姿态看起来好吃的“玉食”，毛主席基本上碰都不碰，不愿动筷子吃上一口。

  有一回，厨房做了一碗“芙蓉鸡片”，毛主席没动筷子，一片没吃。饭后，毛主席问清楚菜名，找来做这道菜的厨师杨纯清：“纯清啊，听到这姓名我就不爱吃。现在不吃这东西，将来条件好了，我也是觉得吃红烧肉过瘾啊！”

  对这些“高档”美食，毛主席是有自己的共同见地：那些山珍海味，没什么特别之处；这么多东西原本便是老百姓吃的，一旦皇帝老子吃了它，它的声望就升高了，到后来就演变成一般人高不可攀的境地。

  那些有权有钱的人，想方设法弄来吃，吃了皇帝老子爱吃的东西，就跟自己成了皇帝相同，沾了光。

  就此，毛主席说过一句极具道理的话：“自己生来不尊贵，故尊贵之物不敢问津。”

  毛主席一向以为，人啊，吃五谷杂粮喝家常便饭，更能通便畅气，仍是不要把自己养得娇贵了好。在唯物主义的毛主席眼里，尊贵之物未必健康和长命，家常便饭反而更利于。饭菜只需做得洁净卫生，那就应该的。

  毫不夸大地说，关在功德林改造的一些战犯，膳食都比毛主席好上许多。拿黄维举例，改造期间，顿顿有牛奶、鸡蛋和肉，哪怕是国家最困难的三年自然灾害期间，也没有断供肉类。

  据黄维回想，三年困难时期（1959年到1961年），刚开始自己吃的是猪肉，后来吃牛肉，最终吃黄羊肉。特赦后的黄维，得知其时国家那么困难，兵士专门到内蒙打黄羊。

  黄维也理解了，战犯管理所的管理人员，为何呈现出不健康的肥壮状况，原来是缺少全面且满足的养分，形成的浮肿。

  有人会说，毛主席一个人那么节约有什么用，又节约不出多少东西。但是，毛主席作为国家首领和中国人民的精神首领，起着至关重要的榜样、带头作用。

  正所谓“家有家风”，那“国不也有国风”，毛主席正是在引导、培育杰出的国风啊。