近来，在“2011山东群众定心茶颁奖典礼”上发布的音讯称，山东的碧水、立泰山、圣谷山、南湖玉露等多家品牌都开端出产红茶，并通过了国家的相关认证，彻底改变了山东不产红茶的前史。

  橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。意指好的物种只能生计在对自己最合适的环境下，生态环境条件如地舆、气候、水质、土壤不同，物种也会存在必定的差异。那么，在茶叶商场这句话是否适用呢？

  曾几何时，我国红茶产地遍及南边，如福建的正山小种、安徽的祁门时间、云南的滇红时间等。而跟着整个北方区域红茶消费商场的扩展，一批北方品牌茶企在主营绿茶的一起也开端致力于红茶的出产和研制。

  一方面，尽管以金骏眉等红茶新贵为代表的南边红茶在商场走红，但以假乱真、以次充好现象一时间让茶客难以分辩；另一方面，山东茶企出产研制的日照红韵、泉城红、碧水红茶等北方红茶代表正逐渐暴露矛头。在济南红茶商场，一场南北博弈的战争行将打响。又到了秋意渐浓的时节，又是个喝红茶的好时分。本期开端，本版将推出“济南红茶商场的南北博弈”系列报道，谁将胜出？且待记者为您揭晓。

  近来，在“2011山东群众定心茶颁奖典礼”上发布的音讯称，山东的碧水、立泰山、圣谷山、南湖玉露等多家品牌都开端出产红茶，并通过了国家的相关认证，彻底改变了山东不产红茶的前史。据日照圣谷山茶业担任的人介绍，与有着几百年乃至上千年前史的南边茶叶不同，作为北方茶的来源和代表，日照茶从开端引种到现在，也不过才40几年的前史，日照红茶更是近几年才在商场上呈现。“咱们前期都是在做绿茶，关于红茶的研制的确比较晚。这是由于红茶的制造流程与工艺比较欠好把握。”担任人称。

  “曾经济南不产红茶，要喝红茶只能喝外地品牌，现在，咱们总算能喝上本地产的红茶了。”喝了几十年茶的济南市民王先生表明。

  对此，山东茶文化协会副会长侯国云介绍，山东茶无论是从质量仍是产值，都已具有了出产优质红茶的条件，近两年红茶的开发，不只填补了山东茶种类单一的现状，满意了顾客多样化的需求，还有利于进步茶企的经济效益，添加茶农收入。尽管现在山东红茶的产值比重依然偏低，但由于质量较高，商场需求旺盛，现已取得了开始效果。假如红茶能在工艺方面进一步推行和完善，将来山东可彻底出产出与国内闻名红茶、乌龙茶品牌相媲美的红茶。

  那么，不同的土壤、气候、水质，孕育出的红茶在质量上有何不同呢？对此，茶商表明，在炒制红茶的过程中，日照茶的炒制工艺跟南边红茶大体相同，都是选取上等茶叶质料，经萎凋、揉捻、完好发酵精制而成。外形上日照茶的叶片相对粗大一些，内质也更丰厚，所以炒出的红茶有别于国内传统红茶，浓度相对较浓，汤色红浓亮堂，口感略有不同。记者在商场上随机造访了两家出售金骏眉的店肆，发现其标价从几百元到几千元乃至上万元。对此，日照圣谷山茶业担任这个的人说：“其实，以近两年很兴旺的南边红茶代表金骏眉为例，真实的金骏眉质量的确很好，但孰真孰假，不是老茶客是不容易区分的。”此外，伍丰堂茶社的宋司理介绍，用文字表述，真实的金骏眉是选取武夷山桐木关区域正山小种的芽头为质料，以传统红茶的立异工艺制造的新式红茶。每年产值约2000斤，可是全国都在卖，谁是李逵谁是李鬼一般顾客难以分辩。“不少购买咱们家的老顾客在尝了红茶后，起初会以为这是金骏眉，在表明晰这是咱们新研制的红茶日照红韵后，都感到很惊奇，并都表明口感很好。关于不是十分懂茶的顾客来说，与其花几千乃至上万元购买难辨真假的高端红茶，不如挑选那些本地品牌茶企出产、研制的红茶，质量有确保，价格也能被群众所承受。”担任人和记者说。