红茶，是国际上贸易量最大的茶类，占茶类国际贸易量的75%以上。我国红茶最早产于福建崇安（现武夷山市），后传入闽北诸县、江西修水、安徽祁门、湖北宜昌等地。19世纪中叶今后，我国红茶出产技术传播到印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚等亚非和拉美国家，变成全球上最为热销的茶类。国内红茶产值比绿茶、乌龙茶的产值少，近几年上涨的速度较快。红茶是发酵茶，红汤红叶是红茶质量的基本特征。

  我国红茶茶区散布较广，各地均出产红茶，代表性红茶产品丰厚。红茶分为小种红茶、时间红茶和红碎茶，小种红茶的代表性茶叶有正山小种；时间红茶的代表性茶叶有祁门时间、滇红时间、宁红时间、闽红时间、宜红时间、九曲红梅、金毫茶；红碎茶的代表性茶叶有云南红碎茶、广东的英德红碎茶以及重庆的南川红碎茶等。

  祁门红茶 祁门时间红茶产于安徽省南部祁门县，以及毗连的石台、东至、黟县、贵池等县。祁门时间红茶是用祁红产区适制种类茶树上采摘的芽、嫩叶和嫩茎，选用红茶初制（萎凋、揉捻、发酵、枯燥）和精制（整形、归类、汰除异味、复火）的传统工艺加工，制成芽叶娇嫩，条索细紧纤长，有锋苗、色泽乌润均匀，香气芬芳馥郁，耐久共同，似花果香，俗称“祁门香”，味道浓醇鲜爽，汤色红艳亮堂，叶底红艳柔软匀亮具共同质量特征的红茶。

  祁门红茶外形以细紧，身骨重实，锋苗（或金毫）暴露，色泽乌润调匀，完好平伏，不脱档，净度好为佳；汤色以红艳亮堂者为佳，汤色红亮或红明次之，过浅或过暗及深暗混浊的汤色最差；香气以高甜、鲜爽，带果香、蜜香者佳，香低短，带粗老气者差；味道以浑厚甜润、鲜爽为好，淡漠粗涩为差；叶底以色泽红艳、红亮为好，红暗、红褐、乌暗、花杂为差。

  金骏眉 金骏眉由福建武夷山桐木关当地菜茶种类茶树鲜叶加工而成。外形以细嫩，有金毫，色泽乌润调匀为佳；汤色呈糖浆状的深金黄色者佳，色暗黄、红深者次；香气鲜甜带花香者佳，具青气、薯香重者差；味道以甘和、鲜爽者为好，浓醇带涩者差；叶底色泽红艳者好，红暗、红褐、乌暗、花杂者为差。