一说起武夷岩茶，我们脑筋榜首反响便是武夷山大红袍。其实，武夷岩茶指的是武夷山产的乌龙茶，归于六大茶里的青茶。

  而大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，由于其知名度高，很多人习气将武夷岩茶统称为大红袍。其实大红袍仅仅一个树种称号。大红袍的别称，又叫奇丹，在唐朝亦以“晚甘侯”茶名著称于世。

  武夷山可谓茶树种类王国。首要种类有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半响妖等有几百、上千种。

  一起还有引入外地制优率较高的种类：黄旦、黄奇、矮脚乌龙、毛蟹、梅占、奇兰、八仙等，但神韵弱。

  白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大红袍、半响妖。最开端是名从，除大红袍，但后来大红袍也被独自列为一台甫丛。

  其他较高知名度的名丛有：奇丹，奇兰，黄观音，肉桂、金钥匙，十里香，老君眉，金佛等。这些种类不同，风味各有千秋。

  武夷岩茶的制造流程与工艺是一切茶类中制造工艺工序最多、工艺技术方面的要求最高、最杂乱的茶类。

  武夷岩茶初制进程包含:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干进程。

  “岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树成长环境；“岩韵”的强弱还遭到茶树种类、培养办理和制造流程与工艺的影响。

  岩韵特征不是工艺制造特征，岩韵代表的便是先天的地域树种特征：树种的好坏、树种成长环境的好坏都是是先天条件。

  岩韵（特征）的表现和感觉描绘：味道有特别的浑厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵显着；香气不管凹凸都耐久稠密、冷闻还清香显着；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；质量安稳（茶叶耐贮藏）。

  一切茶类除了种类之分，都有等级之分。茶树的成长环境（海拔，土地植皮是否丰厚等）决议了茶叶的先天质量；茶树的树龄也影响成茶的味道口感；茶叶的制造流程与工艺、焙火工艺都影响着茶叶质量。

  但凡茶都有苦涩感，像普洱、绿茶等，武夷岩茶寻求的是岩茶香气、喉韵、生津回甘，假如喝到口中只要涩却不回甘生津，那该茶欠好。别的涩有几方面引起，一是冲泡技巧，二是种类特性，三制造要素。

  武夷岩茶一年四季都有制造，可分为：春茶、夏暑茶、秋茶和冬片。可是正常的情况下，春茶的岩茶，水最好，冬片的茶香最好，这和茶树的生理特点和气候气候有关。

  我们都知道武夷岩茶的存储方法适当简略，要么密封分装、要么直接箱子封装。岩茶花香的主张密封的情况下几年内喝完，因其含水量较高，时刻长了易氧化改变，尽管茶质不会坏，但口感就不如新茶香顺。

  岩茶中具有保藏价格的是碳香型的岩茶，但并不是一切碳香型岩茶都具保藏价格，需求通过专业技术人员引荐、考究其茶的制造工艺。

  陈茶除了药理功用明显之外，味道醇和带有陈香味，也是好茶者的佳选。现在最具有保藏价值的便是大红袍，水仙、肉桂，铁罗汉，水金龟等，保藏时需求密封好、避光，味、高温、湿，不要常常翻开即可。