《野生红茶加工作业规程》由丽水市农业乡村局提出并归口，丽水市生态农业协会、丽水市经济作物总站、丽水市新农垦农业科技有限公司、丽水市质量检验检测研究院等单位一起起草，规则了野生红茶的术语和界说、产地环境、质料、加工根本要求、出产加工技能规程和加工技能形式图等内容，适用于野生红茶的出产加工。

  野生红茶以经天然传达天然成长的茶树、或经人工培养后因种种原因荒芜天然成长10年以上的茶树鲜叶为质料加工而成的红茶。野生红茶加工通过鲜叶萎凋揉捻解块发酵枯燥提香几道工艺流程，揉捻机械宜选用45型、55型、65型等类型揉捻机。选用发酵机或发酵房发酵时，操控环境和温度35℃、湿度95%进行发酵，宜选用烘干机、提香机等枯燥设备做枯燥。

  《野生红茶加工作业规程》要求，发酵适度的茶叶应立即烘干。摊叶厚度3 cm~5 cm，先在100℃~110℃烘15 min~20 min，再在75℃～85℃烘1 h～2 h，烘至含水率5%～一7%。

  据悉，丽水山好水好，是我国茶叶一类适生区，具有海拔1000米以上的山峰3573座，当地优胜的生态环境造就了丰厚的荒野茶资源。据统计，丽水荒野茶约有数万亩，树龄根本在二三十年以上，首要散布在龙泉、庆元、遂昌等高山区域。其间，龙泉海拔1000米以上的荒野茶约有1万亩。为充沛发掘开发全市的荒野茶资源，丽水首先打造荒野茶品牌，展开荒野茶产品开发项目，运用现代工艺开发野放红茶、白茶等系列高端荒野茶产品，立项编制荒野茶出产作业规程并进行演示推行，以满意全力开展质量农业的需求，多渠道促进农人增收致富。有关的材料下载：