鱼腥草，又称折耳根，是西南地区一种药食同源的风味野菜。作为一种广受欢迎的食物，关于鱼腥草的传言也许多，比方“鱼腥草含有马兜铃酸，不只伤肾还致癌！”那么本相究竟怎么呢？今日咱们就来具体剖析下。

  剖析：假的。实践鱼腥草里边没有马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺，它们算是两种不同的物质。

  马兜铃酸，被世界癌症研究机构列为1类致癌物，对肾脏的确有危害。它是马兜铃属植物所含有的一种特别成分。而这又关鱼腥草什么事呢？鱼腥草含有马兜铃内酰胺，它是马兜铃酸在肝中的代谢产品以及在自然界广泛独立存在的一种成分。

  可是，鱼腥草不归于马兜铃属植物，在植物分类学上归于双子叶植物三白草科蕺菜属。单纯从植物特点看，是不同目不同科不同属（植物学分类：界门纲目科属种），这可类比成动物界“兔子和山君”的差异。

  其实鱼腥草正式的中文名便是蕺菜，因民间常挖根食用，就有了“蕺儿根”的俗称，一朝一夕在西南地区方言的演变下就成了“折耳根”。

  剖析：假的。毒性最大的马兜铃酸和马兜铃内酰胺I这两种，鱼腥草内部都没发现。

  马兜铃内酰胺是一大类化合物的通称，部分的确有毒，其间马兜铃内酰胺I为首要毒性成分，它是马兜铃酸I在人体内的代谢产品之一，参加了肾细胞毒性。

  也便是说，马兜铃酸和马兜铃内酰胺都不是单纯的某一种物质，并且并不是一切的马兜铃内酰胺都会危害肾脏。

  鱼腥草中只别离出的马兜铃内酰胺AII、 马兜铃内酰胺BII、马兜铃内酰胺FI，现在也仅仅体外细胞试验证明鱼腥草提取物中含有毒物质，对肝细胞的损害大于肾细胞的细胞毒性。还需进一步选用体内试验等安全点评办法进一步评价。

  剖析：假的，过于肯定。鱼腥草不是不能吃，仅仅说吃多少是一个安全的量，现在还没有切当数值。

  结合现在鱼腥草科研数据，整体以为有毒的依据强度还比较弱，根本无需忧虑。鱼腥草中总马兜铃内酰胺的含量远低于毒性药材中马兜铃酸的含量。要真的说，用马兜铃酸的药材临界剂换算，要到达中毒剂量，鲜鱼腥草的服用量为2.3-60kg/d。而咱们咱们都知道，鱼腥草自身又不是日常主菜，一天也不会吃四五斤，食用量自身也是很有限的。

  作为一种广受欢迎的食物，关于鱼腥草的传言也许多，比方“鱼腥草含有马兜铃酸，不只伤肾还致癌！”那么本相究竟怎么呢？今日咱们就来具体剖析下。