猪肉钩虫、鱼腥草致癌 专家弄清三大流言
2023-12-08 韦德网址
上半年微博处理的流言中,食物流言占到两成。关于猪肉钩虫的流言,我国农业大学动物医学院病理与公共卫生学教研室教授佘锐萍标明,网上撒播的“猪肉钩虫”的相关图片,大多都是猪肉中的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱或筋膜等结构。
上半年微博处理的流言中,食物流言占到两成。昨日,作为全国食物安全宣传周要点活动之一,由国家网信办、农业部、国家食药监总局、国家质检总局等辅导举办的的我国食物安全驳斥流言论坛,又发布了一期食物流言榜单。
论坛上,新浪微博社区管理中心发布了上半年微博处理食物流言的数据。2016年上半年,微博共处理各类不实信息1290条,其间食物相关的流言245条,约占总量的两成。典型的食物流言包含“猪肉钩虫”、“西瓜打针”、“蒜苔蘸甲醛”、“吃樱桃感染H7N9”、“吃大盘鸡感染H7N9”等。
此外,我国食物驳斥流言联盟发布了新一期食物流言,并约请专家驳斥流言解读。这三大流言分别是“猪肉钩虫煮不烂、炸不熟、杀不死”,“纯净水呈弱酸性,饮用后会构成酸性体质,下降免疫力”,“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而或许诱导肾病、肾癌”。
关于猪肉钩虫的流言,我国农业大学动物医学院病理与公共卫生学教研室教授佘锐萍标明,网上撒播的“猪肉钩虫”的相关图片,大多都是猪肉中的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱或筋膜等结构。
佘锐萍指出,现有的材料标明,能够感染猪的寄生虫病大约有20多种,其间虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只要两种病,一种是猪囊尾蚴病,另一种是旋毛虫病。由此可知,在猪肉中并没有所谓的“钩虫”。别的,猪囊尾蚴病和旋毛虫病均归于共患的寄生虫病,二者都是猪屠宰工艺流程中卫生查验的必检项目,通过正规肉联厂屠宰加工的猪肉是不会有寄生虫的。
关于纯净水的流言,我国食物驳斥流言联盟专家、科信食物与养分信息交流中心业务部主任阮光锋标明,依据专家定见,在医学上并没有“酸性体质”或“碱性体质”这种观念。一起,碱性水、离子水改动酸性体质等说法,也是不成立的。胃酸的PH值是0.9-1.5,酸性极强,即便是喝下所谓弱碱性水,到胃里也已完全酸化。
而关于鱼腥草致癌的说法,农业部农产品质量标准研究中心副主任李耘标明,马兜铃内酰胺-I具有必定肾毒性和细胞成长抑制作用,但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII(总0.016g/kg),未见含有马兜铃内酰胺-I报导。此外,鱼腥草中包含马兜铃内酰胺-BII等部分生物碱还具有必定药理活性,对凝血酶诱导的血小板集合发生明显的抑制作用,加之有利黄酮类物质的存在,因而直接确定“鱼腥草致癌”的逻辑演推不行谨慎,有失稳重。(记者胡笑红)