关于奶茶的前史有两种说法：一是我国西藏区域素有将奶放入茶中煮饮的习气，后来这样的办法传入了印度，英国人在印度学到了这种品饮办法后，又将其带到了英国，之后便流传开来。

  还有一种说法是，17世纪初荷兰使节拜访我国广州时，我国官吏曾用加了奶的红茶款待他们，荷兰使节喝后觉得很好喝，回到荷兰后便接着运用这种办法喝茶，随后又将其传到了英国，逐步在英国形成了一种潮流。在荷兰殖民统治台湾期间，将奶茶带到了台湾。1841年，英国占据香港，也将奶茶和下午茶文化带到香港，然后演化成了现在的台式奶茶和港式奶茶两个分支。

  港式奶茶从前风行一时，是香港独有的饮品，也叫英式奶茶、香港老街奶茶等，具有茶味重而偏苦涩、口感爽滑且香醇稠密的特色。英式奶茶刚传入香港之时，因为口味清淡，香港人并不是特别喜爱，他们在英式奶茶的基础上做调整，研发出了港式奶茶，港式奶茶茶味愈加浓郁，奶味也浓郁，进口幼滑如丝，既有奶的厚度又茶味十足。

  而在红茶基底茶的挑选中，港式奶茶多挑选锡兰红茶或许阿萨姆红茶，这样做才能够确保茶味满足浓郁，而不被奶味掩盖。在传入内地之后，因为内地的喝茶口感比香港要清淡一些，为了投合内地的口感需求，在基底茶的挑选上则会挑选蜜香型的滇红碎茶与锡兰红茶进行拼配，这样的奶茶茶味不会太浓郁，更契合内地的口味需求。

  台式奶茶则来源于荷兰奶茶。荷兰人在台湾殖民统治时期，将奶茶带入。因为荷兰乳畜业较为兴旺，所以与英式奶茶比较，荷兰奶茶中奶的份额大大高于英式奶茶，更显浓香浑厚，而台式奶茶也保留了荷兰奶茶的这一风格。后来，台湾人在荷式奶茶中参加“珍珠”-一种由地瓜粉、木薯粉等质料制成的粉团，煮熟后外观乌黑晶透，以“珍珠”命名，这便是现在群众熟知的珍珠奶茶。

  台式奶茶在基底茶的挑选上倾向于台湾的红玉红茶或许是一些蜜香型的滇红茶，这类红茶的特色是茶味较淡但香气比较显著，而制成的奶茶全体风格苦涩味较淡，香气比较浓郁。回来搜狐，检查愈加多