是日，有一茶友在后台留言：“请问，红茶为什么喝起来有甜美甘润的感觉，是否有加糖？红茶自身是不是含有糖分？”

  为了解开这名茶友的疑问，一起说说一直以来关于红茶加糖的“风闻”，今日就来说说红茶的甜美究竟是怎么样发生的。

  日常日子中，有时分咱们在冲泡一泡红茶的时分 ，还没有开喝，就能闻到丝丝甜甜的香气。而有些红茶汤水喝起来有天然的花果香，乃至是蜜香、焦糖香。简单说，这些都是因为通过精加工后的红茶确实含有更多的糖类物质，实际上与红茶的加工工艺有着严密联系。

  那红茶是否有加糖进去呢？不能说肯定没。现在市面上，确实也呈现过红茶造假的行为：即在加工红茶时加糖进去，提高茶叶的质感。不过，这种加糖的红茶，只需取一些放在手心里揉一下，假如感觉手心黏黏的，则有很大的可能性是加糖精制的红茶。

  而单就红茶加工工艺来说，因为红茶是全发酵茶类，一般由萎凋、揉捻、发酵、枯燥等几道工序精制而成。在这一全发酵过程中，茶叶鲜叶内含物质发生了杂乱的化学反应，使得茶叶发生苦涩感的茶多酚经不断氧化分化，最终大部分转化成了茶黄素、茶红素等新成分，因此红茶的质量特征便是红汤红叶。

  尤其是时间红茶，关于茶叶的揉捻、发酵等环节的操控规范有严格要求，才干让茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等含量匹配到最佳水准。

  而红茶在制造的过程中，茶叶越是新鲜，其内含的糖类、氨基酸、果胶等成分就越多，其间糖类物质也逐步转化成了单糖及氨基酸成分，不只让红茶口感愈加甘润鲜甜，并且增加了营养成分。

  这也是为什么红茶的甜味会比其它的茶类要来的显着，而由芽头制造而成的金骏眉比较一般的正山小种来说，口感味道显得更为浑厚回甘，原因就在于其内含物质的含量不一样。