中国人爱喝茶，也把饮茶变成了茶文化。茶是苦尽甘来，茶是源远流长，茶里蕴含着人生。

  提起中国绿茶，像西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰这些“南茶”自然最先映入人们的脑海，但随着山东这个喝茶大省近半个世纪来对茶叶的悉心研究，绿茶早已不再独属于南方，“南茶北引”使得北方也有了绿茶。

  日前，笔者见到了山东省茶文化协会会长侯国云女士，这位古朴典雅、就连鬓角的白发都携着缕缕茶香的老茶人，带着我们在珍藏了全国各地千余种茶的协会茶室内，娓娓道来了她与茶叶近半个世纪的不解之缘。

  上个世纪末，在济南寻路问路都是以茶叶市场作为地标的，但凡是济南人，都知道有个“张庄路90号”。

  1999年到2000年间，济南作为全国最大的茶叶市场，盛况空前。侯国云清晰的记得，曾经有一天39辆20吨以上的大卡车运货到茶叶市场，可有一半的货车还没落地，就被拿货的茶商把茶叶分干净了，当时市场交易量大，辐射面广，甚至连华东、华北、西北、东北、内蒙古、新疆等地都来济南批发。早期的北京市场也有70-80%的茶叶来自济南茶叶市场。

  在侯国云的记忆里，山东人一直是惜茶、爱茶的。小时候家里来了客人，长辈总会先掏出五分钱让她去买泡茶，然后才开始和面擀面条。客人走后，家里那泡茶会一直冲泡，直到颜色全无成了白水，才舍得把茶叶倒掉。

  无独有偶，侯国云后来被调到了济南土产杂品总公司工作。1996年，企业响应济南市政府号召，亏损企业腾笼换业，为了让职工们的生活条件能够改善，她开始着手成立茶叶市场，让她万万没想到的是，历尽千辛万苦招商，茶叶市场真的形成了规模，很快吸引了全国各地慕名而来的茶农茶商。

  侯国云此时的目标已经不单单是让职工们改善生活那么简单，她有了更高的追求——— 把济南茶叶市场办成全中国最大的茶叶批发商业市场，让济南成为中国的茶城!

  茶叶市场发展势头良好，各界的领导也开始关注起这个产业。当时就有许多人向侯国云建议，能不能扩大茶叶市场的营业范围，把茶叶批发到全国各地，从而加速形成济南这个茶叶市场的形成速度。

  “建立市场不是目的，关键是为全国慕名而来的茶农服务，这才是做大做强的根本途径!”心直口快的侯国云不顾领导身份，当即表示了自己的观点，“不管茶叶市场能做到多大，我的责任，就是让茶农带来的茶都能卖掉!”

  侯国云是这么想的，也的确这么做了。他把各地的茶农按照茶叶品种和品质的不同分类，再通过种种资源帮他们寻找销售渠道，让想卖茶的人能卖的出去茶，让想买茶的人能买到称心如意的茶。

  大批茶商、茶农、茶场客户在茶叶市场的入驻，促进了济南茶叶市场的不断兴起。十几年来，这里先后获得了国家部委及行业协会颁发的“绿色市场”“全国重点茶市”“全国优秀批发商业市场”“山东服务品牌市场”“山东省供销系统有突出贡献的公司”“山东省农业产业化有突出贡献的公司”等系列荣誉称号逾百项，更被誉为“中国茶界的晴雨表”。

  “市场的当家人，就是要当好市场人的娘家。”侯国云说，作为一个茶叶市场的带头人，就算你有百般能耐，也不及让所有的茶农吃饱饭来的实在，“吃饱了饭，谁也不会忘了你。”

  如今的侯国云虽然已经褪去了济南茶叶市场总经理的外衣，但她为全国各地茶农们做的贡献谁也不会忘，在茶叶市场再提起她的名字时，依然带着光环。

  采访当天，记者一行特意到济南茶叶市场转了转。记者对其中一捆名为“千两茶”的茶叶很感兴趣，打听好价钱后便让店员帮忙包起来。店员一边打包茶叶一边与记者聊天，当他得知记者此行刚刚采访完侯国云时，激动地说———

  山东人能喝茶，每年消耗的茶叶数量数以万吨计。山东茶无论在数量还是质量上，都可可以称为北方之最，昔日是南方茶一统天下，现在慢慢的变多的山东人喜欢喝山东本地茶。

  1999年，山东省茶文化协会成立。时值全省茶叶行业的迅速发展时期，在以山东“南茶北引”第一人、山东省省委书记谭启龙为首的一批老领导的建议与倡导之下，山东省茶文化研究会应运而生，也就是山东省茶文化协会的前身。

  十几年过去，再回忆起协会刚成立时的情景时，副会长兼秘书长侯国云女士道出了许多趣事。

  侯国云说，协会原本想的名字是山东省茶叶协会，可几位老领导坚决不同意，他们执意不肯丢了“文化”二字。领导们说，茶是有故事的，故事里蕴含着文化，“丢了什么，也丢不得‘文化’二字。”

  在协会十几年的发展历史中，在全省范围内广泛联合茶叶生产、技术推广、科研教育、茶叶经营、茶文化界人士等有组织的开展了产销信息交流，茶文化研究，学术交流等多项工作。这期间，全省茶园面积快速地发展，由原来的2万亩发展到20多万亩。

  同时，协助济南茶叶批发商业市场成功举办万人品茶活动及国际茶叶博览会。2006年，省茶协联合农业厅和质量评价协会在“南茶北引”五十周年纪念大会上评选出了山东十大名茶、十大优质茶和对茶业工作做出过突出贡献的十大功勋人物，将齐鲁茶文化与茶事活动推向高峰。

  2001年，为了继续推动济南茶叶市场在全国的影响力，侯国云在各级领导帮助下策划了山东省首届茶叶博览会，这次茶博会上不仅有全国各地的千余种名茶，侯国云还邀请到了台湾的十几支茶叶前来进行尝试性的展销，既是给两岸沟通搭建了桥梁，也能够使台湾茶叶在大陆打开市场，推动大陆茶叶的发展。

  茶博会开幕的前一天，台湾茶商如约前来，但却因为种种手续不能入关，这可急坏了侯国云，“不仅影响第二天茶博会的展出，更重要的是会影响两岸茶文化交流!”

  侯国云立即赶到海关，在与海关工作人员进行了数个小时的协商之后，最终达成协议，“茶叶市场支出7万元的担保费，台商的茶叶在茶博会结束后若还有剩余，茶叶市场会全部买下!”这才使得台湾茶商的茶叶，在茶博会开幕当天的凌晨进驻到大陆市场。

  首届茶博会取得了空前绝后的成功，不仅突破了两亿的交易额，更有两支台湾茶叶直接在山东落地，对此后外来茶叶在大陆的发展起到了强大的推动作用。

  茶的故事都装在了茶人的肚子里，旁人说起总会少了些许味道。侯国云懂茶，也惜茶、爱茶，中国自有茶以来的两千多种茗茶她都如数家珍。也正因为对茶的这份珍爱，她满脑子都是经营茶的门道。

  2000年，茶叶市场有支南方茶叶一直卖得不好，库里压了很多存货。侯国云在了解到这个情况后，主动帮茶商策划了一场“泉城广场万人品茶”活动。茶专家在泉城广场为市民评茶、说茶、讲茶，继而为市民现场泡茶，让市民品尝“大佛龙井”的甘醇。

  “真有点万人空巷的意思!”再回忆起自己当年的“杰作”，侯国云依然十分骄傲，她说，那时候整个济南的人都只认“大佛龙井”这一支茶，其它系列的龙井就没有销路。

  原本库存了20吨卖不出去的“大佛龙井”，在济南三天被抢光了，“大佛龙井”的代理商甚至凑不够货源。一时间，全国各地的人都知道，济南茶叶市场是真的能卖掉茶的。

  对于侯国云来说，不论是成立茶叶市场，还是在茶文化协会任职，归根到底的目的只有一个，那就是让茶在山东大地上长出枝蔓扎更深的根，让鲁茶走出山东。

  济南茶叶市场包罗万象，不仅有本地茶农，如何让多数的外地茶农在这里找到归属感，也是侯国云很重视的问题。虽然也曾有几户本地茶商试图收取外地茶农的“保护费”，侯国云都一一“摆平”，“只要我在茶叶市场一天，这里就是规规矩矩做生意的地方。”

  也正因为侯国云的这份威望，当时的茶叶市场没人不对她佩服的五体投地，遇到货源紧张，购茶商们就敢“扔”给茶商几十万元货款，何时货来了直接接货。

  济南茶叶市场以高起点、高规模的规划，把市场建成了“设施一流、范围一流、服务一流”的现代化“茶城都会”，让全国各地的茶商在这里找到了“家”，让鲁茶从这里走向了更高更远的地方。

  好水出好茶，日照的水好，茶水自然也清透。暖温带湿润季风的气候，充足的光照和雨量，优越的沿海气候……这些得天独厚的地理天气特征情况孕育了日照绿茶叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡的独待品质，日照绿茶也因此被誉为“江北第一茶”。

  日照的茶占山东省总量的三分之二，是山东目前最大的茶叶主产区。为了庆祝山东省“南茶北引”五十周年时，曾评出山东十大名茶和十大优质茶，日照分别有六支名茶和六支优质茶入选。这次评选不仅展示了我省50年来茶叶发展的成果，更对企业之间加强合作，共创品牌也具备极其重大的现实意义。

  1997年，侯国云第一次到日照就记住了大坡。当时的天正下着小雨，大片大片的日照雪青茶映入她的眼帘。侯秘书长回忆说，看到茶在北方长势这么好，真叫人心潮澎湃。这是长在大海边上最北边的茶，鲁茶真的有希望!

  发现了日照绿茶的存在后，侯国云便一直潜心研究日照绿茶的好，“龙井茶有四泡，日照绿茶六泡依然蕴着茶香。”她迫不及待地将日照绿茶向更高的领域推举。

  尝遍天下好茶的茶文化研究者蔻丹在品尝到日照绿茶后，也赞不绝口，连连向侯国云要茶，“这茶好，日后谁好，我就赏他一泡!”

  “日照绿茶似乎把更多的精力放在了如何越冬和耐寒上，从而忽略了茶工艺水准的提升。”侯国云说，虽然相较于“南茶”的鼻祖，“北茶”还是“青年人”，但近几年“北茶”的发展势头早已让北方茶叶在茶叶界中站稳了脚跟，北方在发扬茶叶叶片厚、耐冲泡等优势的同时，也到了该多学习南方茶叶工艺精尖的时候，把更多的研究精力和物资放在提高炒茶工艺和茶叶延伸产业上，这样才可以形成一条完整的“茶业链”。

  唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”。“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之”。

  这段古文证实了，山东的的确确是茶叶的“老家”。风风雨雨六十年，爱情中有“钻石婚”，山东茶叶如今也将要迈入“钻石茶”的级别，这其中蕴含的茶文化自然不言而喻。

  “鲁茶别怕走出山东!”如今，全省名优茶产量已占茶叶总产量的40%还多，产值则占茶叶总产值的60%。山东成为产茶大省的愿景正一步步实现着。品牌有多响，产量有多大，山东茶的市场就有多大。只要通过发展有突出贡献的公司带动茶叶的加工、提高茶叶的品质，采取新的科技成果，发展新品种、推广新技术，就能使山东茶叶迈上新的台阶。

  侯国云说，作为一种经济作物，茶叶包含着丰富的附加值，具备社会、经济、生态等多重效益，其经济效益是传统农业产值的10多倍。同时，它又与文化产业、旅游产业紧密关联，对一个地方发展的促进不可估量。齐鲁大地好茶者众多，如何利用好茶资源，发展好茶产业，才是茶研究者要研究的重中之重。

  侯国云懂茶，无论何时何地都能对茶叶侃侃而谈。而懂茶的基础，却是这个把毕生精力都置于茶业的“老茶人”的茶缘和茶情。

  时光荏苒，虽然早已不在茶叶市场上挥斥方遒，但侯国云的心却一直“长”在茶叶上。

  “做茶永远的学生，做茶人永远的朋友，为茶服务一辈子!”侯国云说，如果孙辈在她年纪更大些的时候问她，这辈子最骄傲的事儿是什么。她一定会说，“曾经，无论天南海北的人，只要提起济南茶叶市场，他们就会知道有位老茶人，叫‘老侯’!”

  抛开了那个在茶叶市场上叱咤风云的角色，侯国云更是个充满茶情的女人。在茶叶市场做总经理的十二年时间里，她有十个年头的中秋节是在外度过的，而她每年大年初一的第一件事，就是赶到茶叶市场，向市场上的茶商拜年。

  “鲁茶看日照。”侯国云建议，日照绿茶应该主打“日照绿茶”这个地理标志品牌，而不该把注意力只放在自己单个品牌的宣传上。只有把整个“日照绿茶”区域品牌打出去了，才能给各个茶企、茶农带来更高的效益。这才是所谓的“抱团打天下!”返回搜狐，查看更加多