本道今日就来为我们科普一下！专业咖啡的烘焙一般分为Light， Medium，以及Dark三个阶段，每个阶段里又包含了不一样的温度的烘焙度。

  咖啡烘焙的第一个阶段为浅烘焙（Light Roast），是一切烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的外表呈淡淡的肉桂色，浅度烘焙能够展现出咖啡的原始天然风味，可是假如烘焙缺乏，就会使豆子的风味开展缺乏哦。

  咖啡烘焙的第二个阶段为中烘焙（Medium Roast），此刻的咖啡豆在阅历了“一爆”今后显示出“二爆”行将呈现的特征。此刻的咖啡豆糖分的焦化程度进步，除了酸味外，苦味亦呈现了，口感的层次更为丰厚。酸度、醇度、香度平衡地交融在一起，常用于混合咖啡的烘焙。

  咖啡烘焙的第三个阶段为深烘焙（Dark Roast），色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲特别以法国最为盛行，因脂肪已浸透至外表，带有共同香味。此阶段包含维也纳烘焙（Vienna Roast）、法度烘焙（French Roast）以及意式烘焙（Italian Roast）。